WARAYAKI酒場あくと

「わら焼き」は、土佐の伝統的な加熱調理法。
豪快に上る炎で一気に焼き上げ、
素材そのものの旨味を閉じ込めます。
厳選した食材を、わらの香ばしい薫りとともに
お楽しみください。

わらを燃やして一気に焼き上げる高知の伝統的な調理法「わら焼き」。食材の表面をむらなく炎で包んで旨味を閉じ込め、香ばしく仕上げることができるのが特徴です。燃え上がる炎をカウンター越しに眺めながら、当店自慢のわら焼きメニューをお楽しみください。

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本場の「わら焼き」で仕上げるカツオのタタキ。食材全体を炎で包み込んで丸ごと炙ることができる「わら焼き」は、カツオにいちばん合った調理法です。わらの香ばしい薫りとともに、新鮮な素材の味をお楽しみください。北海道産の豚・羊・鶏を使った当店ならではの「わら焼き」メニューもおすすめです。

北海道ならではの美味しさをご堪能いただけるように、料理長自ら農家さんや漁港を巡って、安心安全で美味しい食材を仕入れています。わら焼きにする地鶏もラムも豚もすべて北海道産。舟盛りの魚介も道産ならではの旬のものを。海の幸も山の幸も、素材の味を活かした料理をお届けします。

旬の海鮮で彩り良く仕上げた当店オリジナルのお寿司。ご要望に応じた大きさや食材でつくることもできます。お皿にメッセージを描いてお出しするので、お誕生日や記念日のお祝い、歓送迎会などにぜひご利用ください。
※2、3日前のご予約が必要となります。

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