活気と熱気あふれる
「わら焼き」のお店

「わら焼き」は、土佐の伝統的な加熱調理法。
豪快に上る炎で一気に焼き上げ、
素材そのものの旨味を閉じ込めます。
厳選した食材を、わらの香ばしい薫りとともに
お楽しみください。

炎で旨味を閉じ込める
本場の「わら焼き」

わらを燃やして一気に焼き上げる高知の伝統的な調理法「わら焼き」。食材の表面をむらなく炎で包んで旨味を閉じ込め、香ばしく仕上げることができるのが特徴です。燃え上がる炎をカウンター越しに眺めながら、当店自慢のわら焼きメニューをお楽しみください。

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五感で味わい尽くす
カツオのタタキ

本場の「わら焼き」で仕上げるカツオのタタキ。食材全体を炎で包み込んで丸ごと炙ることができる「わら焼き」は、カツオにいちばん合った調理法です。わらの香ばしい薫りとともに、新鮮な素材の味をお楽しみください。北海道産の豚・羊・鶏を使った当店ならではの「わら焼き」メニューもおすすめです。

料理長が現地で見定めた
北海道各地の厳選食材

北海道ならではの美味しさをご堪能いただけるように、料理長自ら農家さんや漁港を巡って、安心安全で美味しい食材を仕入れています。わら焼きにする地鶏もラムも豚もすべて北海道産。舟盛りの魚介も道産ならではの旬のものを。海の幸も山の幸も、素材の味を活かした料理をお届けします。

お祝いにぴったりな
特製寿司ケーキ

旬の海鮮で彩り良く仕上げた当店オリジナルのお寿司。ご要望に応じた大きさや食材でつくることもできます。お皿にメッセージを描いてお出しするので、お誕生日や記念日のお祝い、歓送迎会などにぜひご利用ください。
※2、3日前のご予約が必要となります。

GRAND MENU

カツオの塩たたき(二人前)
1,280円(税抜)
カキのわら焼き(2個)
600円(税抜)
刺身盛り(一人前〜)
1,280円(税抜)
樽前湧水豚 肩ロースのわら焼き
1,080円(税抜)
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SHOP INFO

店名
WARAYAKI酒場 あくと すすきの店 (わらやきさかば あくと)
営業時間
17:00〜翌1:00(料理L.O.翌0:00 / ドリンクL.O.翌0:30)
休日
不定休
住所
北海道札幌市中央区南4条西5丁目 アイビル2 3階
アクセス
地下鉄南北線「すすきの駅」徒歩2分。ノルベサ裏
電話番号
011-261-7880